As amígdalas são estruturas pequenas e arredondadas, que se encontram na parte de trás da boca, ao lado da garganta. Localizadas em um local estratégico, as amígdalas têm a função de produzir células de defesa para combater bactérias e vírus simples que são aspirados com o ar e ingeridos com os alimentos. Quando elas mesmas se infectam e se inflamam ocorre o que chamamos de amigdalite.